Beras dari padi huma memiliki kadar air yang rendah, sehingga daya tahannya jauh lebih lama dibandingkan dengan beras dari sawah.Tradisi ini tidak hanya mencerminkan kebijaksanaan lokal tetapi juga menegaskan pentingnya pelestarian lingkungan dan ketahanan pangan yang berkelanjutan.Sebagai petani organik dan pendiri Arista Montana, Andy Utama memil